帶魚(yú)是很多人都喜歡吃的一種魚(yú)類食物，現(xiàn)在帶魚(yú)已經(jīng)成為飯桌上常見(jiàn)的一種食物。我們都知道，帶魚(yú)屬于一種水產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且不同的食用方法都是很美味的，所以很多人都很熱衷于吃帶魚(yú)。
目錄
1、帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些 2、吃帶魚(yú)的好處
3、孕婦吃帶魚(yú)對(duì)身體很有好處 4、吃帶魚(yú)可以緩解便秘
5、吃帶魚(yú)可以適當(dāng)緩解高血壓 6、吃帶魚(yú)可預(yù)防癌癥
紅燒帶魚(yú)是常見(jiàn)的一種帶魚(yú)的做法，其實(shí)帶魚(yú)的不同做法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，因此今天三九小編就來(lái)為大家講解一下不同人群吃帶魚(yú)都有哪些功效。下面就是關(guān)于帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，希望大家可以學(xué)習(xí)一下!
帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
帶魚(yú)也是經(jīng)常在家常菜里會(huì)烹飪的魚(yú)類，因?yàn)閹~(yú)也是有非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就請(qǐng)專家為我們?cè)敿?xì)講解帶魚(yú)的飲食養(yǎng)生功效的有哪些。
帶魚(yú)又稱刀魚(yú)、裙帶魚(yú)、白帶魚(yú)，因其身體扁長(zhǎng)形似帶子而得名，以山東舟山產(chǎn)的為佳。帶魚(yú)肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮食、腌制、冷凍均可，深受群眾歡迎。
功效：帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次100克。
溫馨提示：帶魚(yú)腥氣較重，不適合清蒸，以紅燒或糖醋為佳。患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者應(yīng)慎食，且一次也不宜食之過(guò)多。
吃帶魚(yú)為什么不刮鱗更營(yíng)養(yǎng)
殺魚(yú)刮鱗，似乎是一個(gè)約定俗成的做法。很多人在做帶魚(yú)的時(shí)候，也會(huì)把表面的銀鱗刮去。其實(shí)，這樣可能會(huì)丟掉寶貴的營(yíng)養(yǎng)。
帶魚(yú)體表的這層鱗，其實(shí)是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的優(yōu)質(zhì)脂肪。
有研究顯示，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：6-硫代鳥(niǎo)嘌呤。“銀脂”可以增加皮膚彈性，使膚質(zhì)細(xì)膩、光潔，頭發(fā)烏黑，延緩大腦衰老;還對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，能預(yù)防高血壓等?？梢?jiàn)，帶魚(yú)的銀鱗是個(gè)寶。在浙江、山東等地，吃帶魚(yú)就從來(lái)不刮鱗。
因此，清洗帶魚(yú)時(shí)，要注意保護(hù)銀鱗。銀鱗怕熱，在75℃的水中便會(huì)被破壞，應(yīng)用涼水沖洗。還要避免過(guò)度刮拭魚(yú)體表面，以防銀鱗被破壞。
很多人覺(jué)得帶魚(yú)腥味重，其實(shí)真正的元兇是魚(yú)腹內(nèi)的黑膜以及魚(yú)脊骨的污物。要完全去除腥味，應(yīng)該仔細(xì)地撕去黑膜，把污物都清理干凈。烹飪時(shí)，除了用蔥姜，還可以加點(diǎn)白酒或醋。
