黃魚(yú)可分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，但是大小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的豐富，而且味道也很鮮美，那么大家知道黃魚(yú)的功效嗎?下面小編就為大家介紹一下黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效吧。

　　黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值補(bǔ)腎一般的高，而且鮮嫩的肉質(zhì)讓人吃了之后，胃口大開(kāi)，下面大家就一起來(lái)看看黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

　　功效

　　黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

　　適合人群

　　一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

　　飲食宜忌

　　頭暈，失眠，貧血，以及久病胃虛食減者宜食，所以有胃病的患者千萬(wàn)不能食用黃魚(yú)，避免給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

　　急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。

　　黃魚(yú)湯

　　材料

　　大黃魚(yú)800克，冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪里蕻50克，味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油15克，雞油10克。

　　做法

　　1.將黃魚(yú)去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈。

　　2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎，冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍，豬油燒開(kāi)后，放入魚(yú)兩面煎，不要煎出硬皮。

　　3.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚(yú)、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開(kāi)。