鮮嫩爽口，回味無窮，凡是吃過海魚的人都有這樣的體會吧。海魚營養(yǎng)價值極其豐富，多吃海魚還能預(yù)防許多身體疾病。海魚的做法大全家常相信人人都能做出來。想知道海魚怎么做以及魚的營養(yǎng)價值嗎？那就一起來看看吧。

　　很多缺乏蛋白質(zhì)或維生素的人都可以去買些海魚來吃，它能為你的身體及時補(bǔ)充能量，增強(qiáng)抵抗力。

　　方法一

　　材料

　　海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。

　　調(diào)料

　　老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

　　做法

　　1.把買來的新鮮魚用水洗干凈之后放在通風(fēng)口晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉就不會被煎碎。

　　2.油加熱后關(guān)小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

　　3.把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。

　　4.然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。

　　5.湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

　　方法二

　　材料

　　海魚頭半個(鮭魚等海魚均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

　　調(diào)料

　　料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。

　　做法

　　1、海魚頭洗凈，對半剖開，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出。

　　2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘。

　　3、待燒入味并湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。

　　重點(diǎn)提示

　　1、如果一次能吃完，或人口較多時，也可以將整個魚頭一次燒，但若分兩次時，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍后再煎腥味會較重。

　　2、也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會腥。

　　3、除了海魚頭，也可以用淡水鰱魚頭，海魚頭肉較結(jié)實(shí)，淡水魚頭肉較細(xì)，各有特色。

　　方法三

　　材料

　　鰈魚頭一個，白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。

　　輔料

　　精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。

　　做法

　　1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌勻后加水?dāng)嚢璩珊隣畲茫延窆热~子逐個滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;

　　2、鰈魚頭清洗干凈后，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

　　3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

　　方法四

　　材料

　　小海魚250克，鹽，雞精。