帶魚(yú)的DHA和EPA含量高于淡水魚(yú)。DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚(yú)更具補(bǔ)腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對(duì)降低血脂有益。

　　帶魚(yú)中豐富的鎂元素也對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用， 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚(yú)肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。

　　鱗的價(jià)值

　　其實(shí)所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無(wú)腥無(wú)味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)。

　　一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時(shí)可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。

　　二、卵磷脂?？蓽p少細(xì)胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。

　　三、6—硫代鳥(niǎo)嘌呤物質(zhì)。該物質(zhì)是一種天然抗癌劑，對(duì)白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

　　帶魚(yú)的禁忌人群

　　帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。

　　結(jié)語(yǔ)：看了上述的內(nèi)容，大家對(duì)帶魚(yú)的一些食用事項(xiàng)都明白了吧，對(duì)油炸帶魚(yú)的家常做法也很了解了，其實(shí)油炸帶魚(yú)的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，在油炸的過(guò)程中要注意火候，不能炸的時(shí)間太過(guò)長(zhǎng)，帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，上述已經(jīng)提到過(guò)了，相信大家都帶魚(yú)的吃法也有了一些更多的了解了。