魚、蝦、貝類食物含有較高的蛋白質(zhì)，過多攝入會(huì)加重肝、腎的負(fù)擔(dān)，因此，嚴(yán)重肝、腎功能損害者應(yīng)在營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下，限量吃魚。
體質(zhì)過敏者好不吃魚
體質(zhì)過敏者，特別是曾經(jīng)發(fā)生因吃魚蝦類食物引起過皮膚過敏性癥狀的人士，不宜吃魚。魚類中蛋白在進(jìn)入人體后會(huì)作為一種過敏原刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，釋放出過敏物質(zhì)，一般人可以承受而沒有過敏現(xiàn)象，但對于過敏體質(zhì)的人，則會(huì)誘發(fā)一系列過敏反應(yīng)。輕者如皮疹、濕疹，重者出現(xiàn)過敏性哮喘等，表現(xiàn)為呼吸困難、腹痛等癥狀。放置過久不新鮮的魚更會(huì)誘發(fā)過敏，應(yīng)特別注意。
下面介紹幾款簡單又健康美味的龍利魚做法
龍利魚肉餡水餃的做法
材料：面一斤二兩左右，龍利魚肉一斤，韭菜三兩，料酒兩湯匙，海鮮醬油一湯匙，鹽少許，玉米油兩湯匙。
做法
1、面和好，搟成餃子皮。
2、龍利魚肉剁成肉泥，加入料酒、醬油、鹽和玉米油，攪拌好，韭菜切碎后放入。
3、包好后清水煮10分鐘即可。
香焗龍利魚柳的做法
材料：龍利魚柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法
1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用;
2、蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ湃胍槐ｕr袋，用搟面棒壓爛，備用;
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。
結(jié)語：看完全文相信大家都已經(jīng)知道龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的吧?，F(xiàn)在很多人都喜愛吃龍利魚，但是不會(huì)做，現(xiàn)在是不是可以動(dòng)手試試了呢?就照著上面的食譜來，做出來的味道肯定鮮美。
