家燉黃花魚
主料：小黃花魚1斤。
調(diào)料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥姜蒜適量。
做法
1、魚清理干凈，撒一點(diǎn)淀粉拌一下。
2、蔥切段，姜切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點(diǎn)新油煸蔥姜蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗干。然后下鹽、白糖燒開。
6、燒開后下煎好的黃花魚燒制，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
黃花魚的食療藥效
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
黃花魚多食易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，故痰熱素盛、易發(fā)瘡瘍之人不宜多食。
大黃魚的食療作用
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng)。
中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
