2、擦拭魚(yú)體

　　黃花魚(yú)本身不褪色、用紙擦拭的時(shí)候會(huì)有略微淺黃的粘液，染色的黃花魚(yú)擦拭就會(huì)褪色，檸檬黃、日落黃都溶于水。

　　3、刮魚(yú)鱗

　　黃花魚(yú)刮掉魚(yú)鱗后魚(yú)體上依然有自然的黃色，洗后依然不褪色;大黃花魚(yú)的魚(yú)鱗相對(duì)比較小。

　　4、泡水

　　真的黃花魚(yú)泡水后無(wú)明顯掉色褪色現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚(yú)。

　　怎么辨別大黃花魚(yú)的好壞?

　　黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)(Pseudosciaena crocea)和小黃魚(yú)(Psendosciaena polyactis)，分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。

　　大黃魚(yú)也叫大先、金龍、黃瓜魚(yú)、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大王魚(yú)、大黃鲞。

　　小黃魚(yú)也叫梅子、梅魚(yú)、小王魚(yú)、小先、小春魚(yú)、小黃瓜魚(yú)、厚鱗仔、花魚(yú)。

　　黃花魚(yú)與黃姑魚(yú)只一字之差，但味道相差很大。黃花魚(yú)味道鮮美，肉嫩滑且肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)?。而黃姑魚(yú)肉質(zhì)較松粗，鮮美嫩滑程度遠(yuǎn)不及黃花魚(yú)。

　　因此黃姑魚(yú)的價(jià)格常不及黃花魚(yú)的價(jià)格的1/2 。為此有的不法商販，張冠李戴欺騙消費(fèi)者，有的甚至將黃姑魚(yú)涂以顏料，冒充黃花魚(yú)牟取暴利。

　　黃姑魚(yú)魚(yú)體延長(zhǎng)側(cè)扁，背部稍隆起，略呈弧形。成魚(yú)體長(zhǎng)20-30厘米，頭較小，尾部稍短，體背部淺灰色，兩側(cè)淺灰色，胸、腹、及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色，有多條黑褐色波狀細(xì)紋，斜向前方，尾鰭呈楔形。

　　對(duì)于染色的黃姑魚(yú)，用白衛(wèi)生紙擦其魚(yú)身，一般即可發(fā)現(xiàn)黃色，或在水中泡5分鐘，水即呈啤酒色。

　　黃花魚(yú)的儲(chǔ)存方法

　　新鮮黃魚(yú)如果要儲(chǔ)存，先去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道黃花魚(yú)都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了呢？你知道黃花魚(yú)在什么時(shí)節(jié)吃營(yíng)養(yǎng)豐富了嗎？小編推薦的幾款黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)美味食譜你都學(xué)會(huì)了嗎？大家平時(shí)不妨嘗試著去烹飪黃花魚(yú)，不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，適合很多人食用。因此，趕快將黃花魚(yú)吃起來(lái)吧。