青蒜烏魚桂林米粉

　　材料

　　新鮮烏魚1條，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許，桂林粗米粉。

　　做法

　　1.熱平底鍋麻油，姜片爆香后，下魚塊煎赤下適量的水并加入米酒少許鹽調(diào)味。

　　2.水再滾起后轉(zhuǎn)小火，將米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可.小訣竅食用前可加白胡椒粉。

　　蕃茄肉醬烏魚

　　材料

　　烏魚1尾，辣味肉醬罐頭1罐，新鮮香菇100公克，蕃茄200公克，豆腐2塊，蒜苗2根，水4杯，鹽1/2大匙。

　　做法

　　1.烏魚洗凈切塊;新鮮香菇去梗切花紋;蕃茄洗凈去蒂切塊;豆腐切成8塊狀;蒜苗洗凈切斜段備用。

　　2.鍋中倒入4杯水煮開，倒入辣味肉醬罐頭、作法1的所有材料及鹽以小火煮約5分鐘即可。

　　烏魚注意事項

　　烏魚適合手術后的患者食用，因為烏魚有給傷口消炎的作用。烏魚也適合產(chǎn)婦、身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、貧血之人食用。

　　民間常烏魚為珍貴補品，用以催乳、補血。小便不利、氣血不足、閉經(jīng)的女性也可以經(jīng)常食用烏魚來調(diào)理。

　　提醒

　　一般人群均可食用，但有瘡者不可食，否則易留下白色的疤痕。此外，烏魚不能多吃，否則會引發(fā)頑固性疾病。

　　需要注意的是部分的人對烏魚過敏，癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨等癥狀。一般剛吃的時候不會有什么不適，往往在時候5-6小時發(fā)作，因此，小孩、老人等差的人群應當注意。