黃瓜炒豬肝
材料
豬肝，黃瓜，胡蘿卜，蔥，干辣椒，油，醬油，鹽，味精，料酒適量。
做法
1、豬肝處理干凈切片，黃瓜切片，胡蘿卜洗凈切片;
2、干辣椒和蔥切小段，鍋燒熱后放入，加入料酒放入黃瓜和胡蘿卜翻炒;
3、然后加鹽，醬油，倒入豬肝翻炒，炒熟后加味精即可出鍋。
這道黃瓜炒豬肝是相對來說比較清爽的一道菜，如果是在夏季，那么更加推薦用黃瓜來炒豬肝哦。黃瓜和豬肝的搭配不僅口感更加豐富，而且營養(yǎng)也全面，不管是老人還是孩子都非常適合吃。調味料記得適量即可，不需要放太多。
豆豉豬肝湯
材料
雞蛋2個，豬肝250克，水淀粉適量。
調味料
清湯，豆豉，蔥白，黃酒，鹽。
做法
1、蔥白洗凈切絲，豆豉用清湯調勻，濾去粗渣，雞蛋打散，豬肝洗凈切片，加水淀粉抓勻備用;
2、鍋加清水，煮沸，倒入豬肝、蔥白、豆豉汁、黃酒，旺火煮沸后倒入雞蛋液，加鹽調味，煮熟即可。
豬肝菠菜湯
材料
菠菜150克，豬肝150克，色拉油，清湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥姜。
做法
1、菠菜洗凈切段，豬肝洗凈切片，加姜片、蔥段、黃酒、清水，抓勻浸泡一下。
2、油鍋燒熱，放入姜片和蔥段煸炒，倒入清湯，煮沸后倒入豬肝(浸泡的水也一起倒入)，撈出浮沫，放菠菜，加鹽、味精，揀掉姜片和蔥段即可起鍋。
總結：豬肝因為含有的營養(yǎng)成分非常豐富，所以對于人體的作用也有很多，比如說可以提升免疫力、保護視力、美容和抗氧化等等。如果你平時很少吃豬肝，不妨試試看文章里面提到的幾種豬肝的做法，也許你就會愛上吃豬肝哦!
