豬腦營養(yǎng)價值
1.民間有吃腦補腦之說，豬腦性寒味甘，益虛勞、補骨髓、健腦。
2.可用于治頭風、眩暈，涂凍瘡、皸裂。
豬腦的適用人群
一般人均可少量食用。
1.適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用。
2.適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
3.豬腦含膽固醇較高，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。
4.豬腦與酒同服能促使動脈硬化形成，故兩者不可同服。
豬腦的食用效果
豬腦性寒，味甘;益虛勞.補骨髓，健腦。
豬腦的營養(yǎng)成分
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中高的一種。
中醫(yī)典籍《本草從新》也認為其損男子陽道?！⌒晕陡?、溫?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”?！侗静菥V目》記載：“諸腦損陽滑精”。
豬腦食療注意事項
豬腦以健康新鮮者為好，病豬腦切不可用;豬腦含膽固醇較高，不宜久服。此外，豬腦與酒同服能促使動脈硬化形成，故兩者不可同服。
結(jié)語：對于一些身體比較虛弱的人來說，可以吃豬腦來補充營養(yǎng)。在平時的時候，豬腦的食用效果非常好，很多人都特別愛吃。但是豬腦的飲食禁忌也比較多，所以對于一些高血脂和冠心病的人來說，還是盡量不要吃!
