豬腦，大家都知道的，即為豬的大腦部分。豬腦的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以人人常常吃豬腦來補(bǔ)身體。那么，你們都知道豬腦的功效與作用是什么嗎?下面就讓小編給大家介紹一下豬腦的功效與作用吧。

　　食材介紹

　　豬腦為豬科動(dòng)物的大腦，其肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，無論蒸、燉都十分美味，用豬腦做的菜肴可多達(dá)幾十種。由于豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，所以食用后對人體大有裨益。我國民間認(rèn)為食用豬腦可滋補(bǔ)人體，因此用中藥材加豬腦燉服具有滋肝補(bǔ)腎，治療眩暈頭痛耳鳴，腰酸足軟，心血不足，煩躁不安，失眠多汗等作用，如天麻豬腦粥、淮山杞子燉豬腦、紅棗豬腦湯等。我國南北很多地區(qū)都有用豬腦做的菜的習(xí)慣。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1.民間有吃腦補(bǔ)腦之說，豬腦性寒味甘，益虛勞、補(bǔ)骨髓、健腦。

　　2.可用于治頭風(fēng)、眩暈，涂凍瘡、皸裂。

　　適用人群

　　一般人均可少量食用。

　　1.適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用。

　　2.適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。

　　3.豬腦含膽固醇較高，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。

　　4.豬腦與酒同服能促使動(dòng)脈硬化形成，故兩者不可同服。

　　食用效果

　　豬腦性寒，味甘;益虛勞.補(bǔ)骨髓，健腦。

　　營養(yǎng)成分

　　豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中高的一種。

　　食療價(jià)值

　　中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道?！⌒晕陡?、溫?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草綱目》記載：“諸腦損陽滑精”。