蠔油還適合尿酸高的人吃，主要是因?yàn)槠渲械泥堰饰镔|(zhì)含量很高，這也是蠔油最典型的缺點(diǎn)之一。蠔油的原材料是牡蠣，而牡蠣則是高嘌呤食物的代表，百克牡蠣之中嘌呤高達(dá)238.1毫克，是尿酸高的人需要排斥的食物。作為提煉出的精華，蠔油中的嘌呤也不會(huì)少，大約百克蠔油中就有200毫克的嘌呤，也已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不符合低嘌呤食物標(biāo)準(zhǔn)了，凡是尿酸高的人應(yīng)該少吃。同時(shí)可能存在尿酸高風(fēng)險(xiǎn)的人，也應(yīng)該控制，比如經(jīng)常把碳酸飲料當(dāng)水喝，日日海鮮不離口，頓頓飯需要喝酒的人，對(duì)蠔油要有敬畏之心。

　　另外，蠔油在烹飪中也是有所講究的，人們?cè)谑澄镏屑尤胂栍椭饕€是為了去掉魚(yú)肉中所富含的腥味，在正式烹飪食材時(shí)可以先用蠔油腌制肉類(lèi)，然后再烹飪，能更好地去腥味。在烹飪時(shí)，蠔油不能過(guò)早加入，否則會(huì)使得蠔油中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)被破壞，使得蠔油失去本身所具有的的價(jià)值，還不能起到去腥味的作用。

　　對(duì)蠔油的介紹就到這里，可以說(shuō)每天正常吃蠔油，對(duì)身體是有好處的，至少能通過(guò)蠔油中的營(yíng)養(yǎng)元素起到調(diào)節(jié)免疫力的作用。只不過(guò)蠔油的由于含有嘌呤以及鈉元素，是需要節(jié)制的，每天不能吃太多，尿酸高的人更應(yīng)該限制攝入。希望看完后，大家能對(duì)蠔油有個(gè)新的認(rèn)識(shí)，知道怎么吃，如何吃。