蠔油生菜是一道經(jīng)典的家常菜，經(jīng)常能在餐桌上看見(jiàn)它。它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且蠔油生菜的正宗做法也比較簡(jiǎn)單，很容易學(xué)會(huì)。想知道蠔油生菜的做法以及蠔油生菜怎么做嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　喜歡吃蠔油生菜的人一定都了解它有多好吃，所以如果不會(huì)做的人可以學(xué)一學(xué)，以后自己就可以做了。

　　做法一

　　材料

　　生菜1顆，生抽，蠔油，糖，油。

　　做法

　　1、將生菜根部朝下用力摔一下，稍稍轉(zhuǎn)一下根就自然脫落，很方便。

　　2、接著將生菜撕大片，待用。

　　3、煮一大鍋水，等它煮沸騰了之后，分3到4次將生菜飛水，每一次大約8-10秒即可撈起濾干。

　　4、將生抽、耗油、糖加上煮過(guò)生菜的水4tbsp一起加熱至沸騰，淋在生菜上，后淋一勺熱油即可。

　　注意

　　1.水越多越好，跟煮水餃同理。

　　2.分幾次飛水的目的是使生菜受熱穩(wěn)定均勻。

　　3.一定要記得生菜不宜煮的時(shí)間太長(zhǎng)，否則一來(lái)生菜會(huì)變軟掉，口感不脆，二來(lái)營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。

　　做法二

　　材料

　　生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。

　　做法

　　1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

　　2、燒一鍋開(kāi)水，水中加勺鹽，幾滴油。

　　3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

　　4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。

　　小訣竅

　　1、生菜無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

　　2、生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。

　　3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

　　做法三

　　材料

　　生菜，蠔油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后加入少許食鹽。

　　2.滴點(diǎn)色拉油。

　　3.放入洗干凈的生菜。

　　4.水重新煮開(kāi)后撈出，瀝干水分。

　　5.鍋洗凈，倒入油7成熱的時(shí)候加入蔥花，蒜泥爆香。

　　6.加入蠔油。

　　7.加入糖，生抽。

　　8.攪拌開(kāi)后熬開(kāi)，淋于生菜上即可。