蠔油杏鮑菇，想必大家都有吃過吧。它是一道常見的家常菜，做起來既簡單又方便，因為食材并不多，所以想學(xué)的話很簡單。想知道蠔油杏鮑菇的做法以及蠔油杏鮑菇怎么炒嗎？那就一起來看看吧。

　　因為杏鮑菇含有大量蛋白質(zhì)以及人體所需的微量元素，所以吃些杏鮑菇對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容的作用。

　　做法一

　　原料

　　杏鮑菇四個。

　　配料

　　青椒兩個，胡蘿卜一個，姜兩片。

　　調(diào)料

　　蠔油兩湯匙，鹽三分之一茶匙。

　　做法

　　1、杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切片。

　　2、鍋里倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。

　　3、杏鮑菇發(fā)軟之后就可以倒入一些適量的蠔油，然后調(diào)入一點點的鹽翻炒均勻幾下就可以了。

　　4、大火把鍋里炒出的水收一下。

　　5、放入青椒炒斷生即可。

　　做法二

　　材料

　　杏鮑菇、蠔油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒。

　　做法

　　1、碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

　　2、炒勺熱油之后就可以下入杏鮑菇煸炒，炒至杏鮑菇微黃的時候，撒入少許黑胡椒粉。

　　3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

　　4、倒入洋蔥煸炒數(shù)下，放入彩椒煸炒。

　　5、把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在杏鮑菇上。

　　6、收凈湯汁后再翻炒數(shù)下便可出鍋。

　　做法三

　　材料

　　杏鮑菇，生姜，洋蔥，青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，蠔油。

　　做法

　　1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上)。

　　2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。

　　3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色。

　　4、略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的杏鮑菇翻炒。