皮蛋屬于中國獨有的風(fēng)味小吃，也是很多喜歡喝酒的人，認可的下酒菜，當然，在一些惡心食物排行榜上，皮蛋也在其中，尤其是很多外國人，根本接受不了皮蛋的味道。

　　以皮蛋為食材，制作出來的皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥也深受人們喜歡，不禁會納悶，皮蛋能經(jīng)常吃嗎?天天吃皮蛋會怎樣?接下來告訴你真相。

　　事實上，為了健康，不建議大家經(jīng)常吃皮蛋，更不用說天天吃了，即使吃一個，最好也不要出現(xiàn)，因為看似不起眼的皮蛋，帶來的影響遠遠超乎想象。

　　想要了解吃皮蛋帶來的危害，需要了解皮蛋的制作過程，在制作加工過程中，需要把蛋類加入堿性物質(zhì)，例如石灰，在這化學(xué)反應(yīng)過程中，促使蛋中的蛋白質(zhì)發(fā)生變化，結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，形成了氨基酸鹽，在這過程中，伴隨著化學(xué)分解，會產(chǎn)生氨氣，容易給人嗆鼻的感覺。

　　盡管在皮蛋中也存在某些營養(yǎng)，但營養(yǎng)比危害小很多，例如經(jīng)常吃皮蛋，會導(dǎo)致鉛中毒，源自于皮蛋中的鉛離子含量比較多，一旦過多食用，會導(dǎo)致鉛離子攝入超標，過多的鉛離子進入身體中，會引起一些大麻煩。

　　例如會導(dǎo)致關(guān)節(jié)酸痛，當鉛離子進入大腦，會影響到智力，導(dǎo)致大腦思維能力下降等。至于小孩子，食用了皮蛋，還會引起鉛中毒，危害更大。