皮蛋味道比較澀、咸，有人愛(ài)之亦有人厭之，愛(ài)的人覺(jué)得它簡(jiǎn)直是人間美味，厭的人則說(shuō)它聞起來(lái)臭，還含鉛，叫它健康殺手也不為過(guò)。

　　而相信買過(guò)、吃過(guò)皮蛋的人肯定都知道，幾乎每一顆皮蛋上都有花紋，這些花紋看似美麗，是不是越美越有毒?假如一天吃4個(gè)會(huì)不會(huì)鉛中毒?

　　首先可以肯定的是，一天吃4個(gè)皮蛋并不會(huì)鉛中毒

　　皮蛋在生活中我們都叫它變蛋、松花蛋，主要是由鴨蛋經(jīng)加工而成，在以前，皮蛋的加工配方中都會(huì)加入氧化鉛，而在包起來(lái)腌制的過(guò)程中，難免會(huì)滲進(jìn)蛋里，吃了之后容易導(dǎo)致人鉛中毒。

　　但是，早在2015年的時(shí)候，國(guó)家就作出了禁銷含鉛皮蛋的規(guī)定，從此走上了無(wú)鉛工藝，由此看來(lái)，目前市面上出售的皮蛋都應(yīng)該是無(wú)鉛皮蛋。

　　不過(guò)要注意，“無(wú)鉛”的定義為含鉛量不超過(guò)0.5mg/kg，也就是說(shuō)無(wú)鉛皮蛋中并不是一丁點(diǎn)的鉛都沒(méi)有，只是相對(duì)而言鉛含量比較少。

　　輕度鉛中毒的標(biāo)準(zhǔn)一般為血鉛水平在200-249μg/L之間，如果一天吃4個(gè)皮蛋，那么就相當(dāng)于鉛攝入量在2mg/kg左右，并沒(méi)有達(dá)到中毒量或不足以對(duì)我們的身體健康構(gòu)成明顯的危害，所以一天吃4個(gè)皮蛋一般不會(huì)鉛中毒，無(wú)需太過(guò)于擔(dān)心。