3、內(nèi)酯豆腐

　　內(nèi)酯豆腐是用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑制作而成的，質(zhì)地很軟，含水量很高。內(nèi)酯豆腐中蛋白質(zhì)含量比較低，只有老豆腐的十分之一，而且熱量也比較低，比較適合減肥時(shí)食用，還可以做成皮蛋豆腐，也是很美味的食物。

　　4、木棉豆腐

　　木棉豆腐也有壓實(shí)的一個(gè)操作步驟，一般是用布貼著豆腐壓的，所以制成的豆腐上會(huì)有布紋。

　　二、假豆腐

　　1、千葉豆腐

　　我們?cè)诔曰疱仌r(shí)通常會(huì)看到千頁(yè)豆腐，它的制作原料也是大豆，但不是直接用大豆，而是用大豆蛋白，所以千葉豆腐中蛋白質(zhì)含量比較高，但是鈣物質(zhì)含量就比較低了。一些千葉豆腐中會(huì)添加植物油、鹽、味精等添加劑，可以自己選購(gòu)低脂的千葉豆腐，烹飪時(shí)少油少鹽，味道也是不錯(cuò)的。

　　2、日本豆腐

　　日本豆腐通常是用雞蛋羹凝固而成的，會(huì)添加一些磷酸鹽之類的物質(zhì)幫助其凝固，因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中加入很多水分，所以營(yíng)養(yǎng)密度并不是很高，但是脂肪、碳水化合物含量也不高，所以還是比較健康的。

　　結(jié)語(yǔ)：豆腐是我們餐桌上常見(jiàn)的一種食材，豆腐有很多種，老豆腐和嫩豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，可以多選擇這兩種豆腐來(lái)食用。豆腐和菠菜吃并不會(huì)引發(fā)腎結(jié)石，大家在吃的時(shí)候可以放寬心，但是烹飪菠菜時(shí)可以先焯水，這樣能減少菠菜中草酸的含量，食用起來(lái)更健康。

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