家常肉末燒豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量、
做法
1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
2.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時(shí)加入少許鹽，豆腐燒制時(shí)不容易碎
3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會(huì)粘連在一起
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白
5.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，將豆腐燒制入味，期間不時(shí)晃動(dòng)炒鍋，防止糊底
6.待豆腐燒制剩少許湯汁時(shí)，淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤即可
1、腎功能不全者
豆腐含有大量植物性蛋白，如果進(jìn)食過(guò)多，可能會(huì)使得體內(nèi)生成的含氮廢物增多，而腎臟也是也是排毒的器官，如果體內(nèi)含氮廢物增多就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使得腎功能不全的人腎功能進(jìn)一步衰退，所以，對(duì)于腎功能不全者一般不建議多吃富含蛋白的食物，比如豆腐、豆類等，以免加重病情。
2、痛風(fēng)患者
豆類以及豆制品都是屬于含中等嘌呤量的食物。而豆腐的主要原料就是大豆，一般來(lái)說(shuō)每100g豆腐中大約含有160mg的嘌呤，攝入過(guò)多的話有可能會(huì)升高血尿酸濃度，從而誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，所以在痛風(fēng)急性發(fā)作期盡量不吃或少吃豆腐，當(dāng)關(guān)節(jié)不痛了、炎癥控制住以后，在痛風(fēng)平穩(wěn)期可以少量食用豆腐。
3、消化性潰瘍患者
消化性潰瘍主要包括胃潰瘍和十二指腸潰瘍。一般是因?yàn)橄芰?qiáng)，胃酸過(guò)多，引起胃酸以及胃蛋白酶對(duì)自身黏膜造成損傷，對(duì)于消化性潰瘍患者，本身消化功能要比一般人要弱，如果食用豆制品在體內(nèi)會(huì)合成大量的嘌呤物質(zhì)，反而會(huì)促進(jìn)胃液分泌，或會(huì)導(dǎo)致消化性潰瘍的加重。
而且一次食用過(guò)多還會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，所以建議消化性潰瘍患者盡量少吃或不吃豆腐等豆制品。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的好處，喜歡吃豆腐的朋友在生活中要多吃一點(diǎn)，它里面的物質(zhì)，不但能滿足人體活動(dòng)需要的能量，還能避免一些疾病出現(xiàn)，將其做成上述食物味道也不錯(cuò)。
