豆腐是大家在生活中經(jīng)常會(huì)吃的食物，也是不能缺少的一種美味食物，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，有著“植物肉”之稱。那么常吃豆腐的人，知道它的功效嗎?豆腐的做法有很多，可以煲湯喝還可以燉著吃，一些食物不能和豆腐同吃，它的禁忌有哪些?
1、平衡雌激素
豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有豐富的植物激素，就是大豆異黃酮，這種物質(zhì)對(duì)我們的身體非常好，尤其是對(duì)于處在更年期階段的女性朋友，這種物質(zhì)能夠幫助平衡更年期階段女性當(dāng)中的雌激素，讓身體更加健康。
2、有益于大腦
經(jīng)常吃豆腐對(duì)我們對(duì)的大腦非常好，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有卵磷脂，這種物質(zhì)有益于神經(jīng)、血管、大腦。要知道在腦神經(jīng)細(xì)胞里面卵磷脂的含量，占其質(zhì)量的17%~20%。只有大腦里面的卵磷脂充足，才能夠維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、補(bǔ)益清熱養(yǎng)生
豆腐可以說是一種非常好的補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，如果大家能夠經(jīng)常吃豆腐，不但能夠起到補(bǔ)中益氣、清熱潤燥的效果，還能夠生津止渴、清潔腸胃。如果大家是熱性體質(zhì)，或是經(jīng)常有口臭口渴、腸胃不清的情況，這個(gè)時(shí)候吃豆腐能夠改善癥狀。
4、增強(qiáng)食欲
豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲，除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化。
5、降低心血管疾病
所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對(duì)腎臟也具保護(hù)作用，有助于減少肥胖的機(jī)會(huì)。
6、補(bǔ)鈣
豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)，因?yàn)橹袊酥杏泻芏嗍菍儆谌樘遣荒褪艿摹?/p>
豆腐的做法
香辣豆腐干
豆腐這樣做不但不碎、整整齊齊的，還特入味，一咬滿嘴流汁兒。用料簡(jiǎn)單，卻香辣鮮香。您隨我一看，保證吃完之后還惦記著下一回。
材料：北豆腐1塊、蔥1段、姜1小塊、蒜3瓣、小米椒3個(gè)、剁椒2勺、醬油、蠔油、鹽
制作過程
