雞蛋是很多人都吃過的食物，現(xiàn)在人們基本每天都會吃雞蛋，它本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)很高，吃起來也很美味，大家知道雞蛋的好處有什么嗎?雞蛋的做法有很多，它可以炒著吃，也可以水煮吃，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?

　　雞蛋的好處

　　保護(hù)視力

　　要知道吃雞蛋對我們的眼睛有保護(hù)效果，經(jīng)常用眼的人要多吃些。雞蛋中存在著葉黃素和玉米黃素，這兩種成分對我們的視力有好處，如果能經(jīng)常吃雞蛋，可以讓我們的眼睛避免受到紫外線的損傷，對眼睛有好處。

　　有助減肥

　　很多人應(yīng)該不知道雞蛋可以減肥，當(dāng)一個人要節(jié)食，，它不是真的減肥成功，只是丟失了水分，還會造成影響不良，如果大家能在早上的時候吃雞蛋，做好營養(yǎng)搭配，那么一天都不容易感覺到饑餓。

　　提高警覺性

　　在雞蛋中有一種叫做酪氨酸的成分，這個物質(zhì)還是比較少見的，它到了身體中會提高身體的警覺性，反應(yīng)也要比平時迅速，就是會讓我們更加聰明。一些人在早上剛起床的時候感覺昏昏沉沉的，吃雞蛋能改善這個問題。

　　提高記憶力

　　多吃一點(diǎn)雞蛋對我們的大腦有很多好處，可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，像是卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。

　　雞蛋中含有對身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要物質(zhì)在平時多吃一點(diǎn)雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　雞蛋是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，甚至可以說是優(yōu)的，因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)人體容易吸收，而且含量比較高。雞蛋相比較其他的雞肉、牛肉和海鮮等，價格上面也是低的。常吃雞蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，十分有益健康。

　　增加飽腹感

　　上面已經(jīng)說了，雞蛋可以為我們的身體補(bǔ)充需要的蛋白質(zhì)，它還可延緩胃的排空速度，增加我們餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐，會讓我們感覺不到饑餓。同時，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量。

　　雞蛋的做法

　　腐乳炒蛋

　　原料：雞蛋、腐乳(1個雞蛋配1塊腐乳)、香菜末、蔥末

　　1、腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。

　　2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據(jù)自己口味自由選用腐乳。