核桃是常見的食物，很多人都比較喜歡吃核桃，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，食用之后可以為我們的身體帶來很多的功效，生活中核桃的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　核桃的功效

　　益智健腦

　　平時多吃一點核桃可以幫助我們益智健腦，我們要知道大腦中基本是脂類物質(zhì)中，ω-3脂肪酸約占20%左右，如果我們身體中缺少ω-3脂肪酸那么就會影響到記憶力和智力，影響智力發(fā)育。核桃中本身含有豐富的ω-3脂肪酸含量豐富，食用可以幫助我們改善記憶力和學(xué)習(xí)能力。

　　生發(fā)烏發(fā)

　　人體頭發(fā)主要的物質(zhì)就是蛋白質(zhì)，當(dāng)我們的身體缺少蛋白質(zhì)和微量元素的時候，就會有斷發(fā)、毛躁、分叉、脫發(fā)等癥狀。這個時候可以多吃一點核桃，我們要知道核桃可以幫助我們補腎補腦、益氣養(yǎng)血、潤膚黑發(fā)。吃了之后具有烏發(fā)生發(fā)的效果。

　　潤膚防衰老

　　女性朋友在平時要多吃一點核桃，主要是因為核桃中含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們預(yù)防皮膚衰老，核桃含有豐富的不飽和脂肪酸和豐富的維生素，能有效保持肌膚彈性和潤澤，防止我們皮膚出現(xiàn)干裂的癥狀，所以被稱為“長壽果”。

　　預(yù)防心血管疾病

　　核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預(yù)防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協(xié)會建議人們每周好吃3次核桃，能有效預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆等癥。

　　補腎

　　歷代醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

　　核桃的吃法

　　琥珀核桃仁

　　材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黃油15毫升，白芝麻適量。

　　做法：先將核桃放入燒開的水中煮一分鐘去澀除灰，撈出瀝干后浸入冷水中;撈出后將白砂糖、蜂蜜、黃油一起倒入核桃仁上攪拌均勻，盡量讓每一塊核桃仁都有沾上;然后放入微波爐調(diào)中火12分鐘，每隔兩分鐘取出攪拌一下，顏色呈金黃色即可。乘熱撒上白芝麻，放涼即可食用。

　　功效：補血潤肺、烏發(fā)養(yǎng)顏。

　　桂花核桃凍

　　材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖適量，鮮桂花15克。

　　做法：核桃加水磨成漿，加入白糖和奶油一同攪拌后煮，煮沸后裝盤冷卻，放入冰箱冷凍佳，食用前用刀將核桃凍劃成小塊，撒上鮮桂花即可。

　　功效：清熱解毒，生津止渴適用痰熱咳喘，腎虛腸燥，腰疼。

　　黃酒核桃仁