大蒜放久了就會(huì)發(fā)芽，很多人不知道發(fā)了芽發(fā)的大蒜能不能吃，其實(shí)大蒜發(fā)芽了是可以吃的，因?yàn)閷⒋笏夥N植，大蒜會(huì)長(zhǎng)出蒜苗，其實(shí)發(fā)芽的大蒜就是長(zhǎng)出了蒜苗，所以大蒜發(fā)芽是可以吃的。

　　吃大蒜對(duì)人體的健康起到促進(jìn)作用，具有消炎殺菌的功效，能夠預(yù)防一些病菌的侵襲。而且大蒜還可以預(yù)防癌癥和多種的心血管疾病，因?yàn)榇笏庵泻泻芏嗟牧蚧衔?，以及豐富的維生素和蒜氨酸等物質(zhì)，它們能夠消滅一定的癌細(xì)胞，還可以降低膽固醇，提高血管的通透性。

　　大蒜還具有抗衰老的作用，能夠延緩體內(nèi)細(xì)胞的衰老速度，提高細(xì)胞的活性，能夠減少皺紋的產(chǎn)生，所以經(jīng)常吃一些大蒜能夠具有一定美容效果。

　　但是要注意，雖然大蒜發(fā)芽是可以吃的，但是有一些情況下是不可以吃的，比如大蒜發(fā)芽后顏色變?yōu)楹谏蛘呤屈S色，就是不能吃的，還有大蒜發(fā)芽后如果表面有發(fā)霉或者是腐爛的現(xiàn)象，這種情況下也是不可以吃的，因?yàn)榘l(fā)霉腐爛的部位，產(chǎn)生了有害的物質(zhì)，對(duì)我們的健康起到危害。

　　如果大蒜發(fā)芽了，可以將大蒜放入泥土中，待它繼續(xù)生長(zhǎng)，長(zhǎng)出蒜苗，不僅有大蒜吃，而且還有蒜苗吃，一舉兩得，是非常好的。