黑芝麻是芝麻的一種，也是芝麻里面蘊含的營養(yǎng)多的，黑芝麻的吃法有許多種，可以直接吃，也可以與其他食物混合在一起吃，那么請問黑芝麻的功效與作用有哪些呢?黑芝麻怎么做好吃呢?　什么是黑芝麻呢?下面小編為大家講解。

　　什么是黑芝麻

　　黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分?？梢宰龀筛鞣N美味的食品。一般人均可食用。

　　黑芝麻的功效與作用

　　硒元素豐富，抗癌能力強

　　黑芝麻具有抗癌的作用，因為它含有豐富的硒元素這是抗癌的主要元素，對人體抵抗癌癥有很大的幫助。而硒元素之所以能抗癌，主要是因為硒元素能夠調(diào)節(jié)人體的各種維生素，能夠調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成，提高抗氧化性，提高人體的免疫能力，因此在抗癌方面效果顯著。

　　保護免疫系統(tǒng)，開發(fā)智力

　　專業(yè)人士還指出，現(xiàn)代設(shè)備輻射比較多，導(dǎo)致人體的機能受到很大傷害，而常吃黑芝麻能夠保護免疫系統(tǒng)免受損壞，同時還能夠提高體液的免疫能力，保護人體健康。

　　黑芝麻中的鐵元素和維生素E還是預(yù)防貧血、活化腦細胞的重要成分，尤其是對青少年來講，常吃黑芝麻能夠提升腦力開發(fā)智力，對考試、工作有極大的幫助。而黑芝麻中的不飽和脂肪酸還能起到益壽延年的功效。

　　降血脂抗衰老

　　黑芝麻具有降血脂與抗衰老的作用，因為它含有豐富的維生素E，而這中物質(zhì)E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，之后研究表明黑芝麻具有降血脂的功效。

　　增加細胞免疫，抵抗輻射

　　黑芝麻是良好的補腎食品，而黑色入腎，“腎主骨升髓通于腦”，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統(tǒng)受損。因此多吃黑芝麻可以增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。

　　提升免疫力，提高生育能力

　　專業(yè)人士指出，黑芝麻中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素E是抗氧化好的物質(zhì)，不僅能夠?qū)θ梭w機能產(chǎn)生良好的促進作用，同時還能夠讓男女身體更棒。再加上黑芝麻中的鎂元素比較豐富，因此還能提高男性的生育能力。

　　烏發(fā)潤發(fā)

　　現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。