5.水果干沒營養(yǎng)

　　說到水果干，有人認為它沒啥營養(yǎng)，有人認為它含有太多添加劑，并不健康。

　　其實，工藝優(yōu)良的水果干是水果經(jīng)過干燥工藝制成的產品，制作過程既不加糖，也不加鹽，沒有任何香精、色素等參與。這個干燥過程，會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。

　　因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維，尤其適合夏季汗多時食用。

　　購買時，要仔細閱讀包裝上的標簽，選擇非油炸，且沒有額外添加鹽或糖的天然水果干。

　　6.糙米窩頭沒啥健康價值

　　有些人不喜歡糙米和窩頭，偏愛精細的香米和白面制品，其實前者富含寶貴的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助排便。

　　膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。

　　為預防便秘和腸癌，每日應保證攝入20—30克的膳食纖維。

　　建議早餐放棄傳統(tǒng)的白米粥，改喝雜糧粥，精細白米飯改為全麥饅頭。

　　7.葡萄皮發(fā)澀好吐掉

　　橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強的抗氧化作用，對預防糖尿病和高血脂有益。

　　而單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發(fā)澀，這是因為它們會和口中的唾液蛋白結合沉淀，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，產生澀味。

　　建議蘋果和葡萄好帶皮一起吃，吃核桃仁時，也不要把那層褐色的皮去掉。

　　8.吃山楂太酸要少吃

　　和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對少。

　　這類水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。

　　可以把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。

　　9.發(fā)苦的食物沒營養(yǎng)

　　食物中的天然苦味物質也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，紅酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚，它們都是有助預防癌癥和心臟病的成分;苦瓜中的奎寧精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖。

　　吃水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的，適當要吃點苦的、酸的。

　　吃過的柚子皮，不要扔掉，可以切成條，做成蜂蜜柚子茶。

　　對于苦瓜而言，將其用熱水焯一下，冰鎮(zhèn)后可蘸蜂蜜食用。

　　10.洋蔥大蒜味兒大壞胃口

　　洋蔥和大蒜是很多人唯恐避之不及的食物，因為它們味道太沖，甚至吃完之后嘴里會有難聞的氣味。

　　其實，這股沖味來源于硫甙類物質和烯丙基二硫化物，它們一定程度上降低癌癥風險，廣泛存在于蘿卜、大蒜、洋蔥等食物中。

　　日常飲食不要忽略它們，蘿卜可以做成泡菜、燉排骨湯，洋蔥可以用來拌涼菜，大蒜理想的吃法是生吃。

　　進食大蒜、洋蔥等食物后覺得口氣難聞，可以嚼食少量茶葉。

　　總結：只要是干凈新鮮的食物，并沒有不能吃的，只要我們適量食用即可，因此在生活中我們吃東西是不要理會太多，只要合胃口的，食材是新鮮干凈的想吃就吃。