黑芝麻的營養(yǎng)大于白芝麻
黑芝麻更好些,富含高蛋白,和鐵,鋅等營養(yǎng)物質,可以有黑發(fā)明目的作用,而白芝麻只是起點綴作用,和含一些比較少量的營養(yǎng)物質。
同是滋補品，黑芝麻的微量元素含量更高，滋補肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的效果更好，而白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好。要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果。
中醫(yī)有這么一種說法:逢黑入腎,說的很簡潔,但很容易記住.也就是說黑顏色的食物更容易滋補人的腎,而且黑色的食物還有防癌的功效.
芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。
黑芝麻補益作用大于白芝麻，黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，黑芝麻具有養(yǎng)血補肝腎的作用，有益腦填髓的功效。
黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據當代醫(yī)藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，頭發(fā)烏黑濃密，皮膚細膩，顯得更朝氣蓬勃。
白芝麻口感勝于黑芝麻
俗話說“取油以白者為勝，服食以黑者為良”，雖然黑芝麻的補益功效比白芝麻強，但是白芝麻更適合榨油用。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。而中國傳統(tǒng)美食都少不了白芝麻的身影，不管是各種菜肴還是糕點，加上白芝麻就錦上添花。
從營養(yǎng)科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。
就脂肪而言，可算得上量豐而質優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益。
芝麻有分黑芝麻和白芝麻，雖然它們除了顏色以外，長相非常相似，但是它們在營養(yǎng)成分以及口感還是會有一些差別的，那么對寶寶而言，哪個更適合寶寶呢?
黑芝麻補益作用大于白芝麻
黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，黑芝麻具有養(yǎng)血補肝腎的作用，有益腦填髓的功效。寶寶常吃可以耳聰目明，對記憶力和思維能力的提高也非常有好處。
黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據當代醫(yī)藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，寶寶常吃可以使頭發(fā)烏黑濃密，皮膚細膩，顯得更朝氣蓬勃。黑芝麻的好處多多，家長不妨給孩子的日常飲食添加黑芝麻。
下面為大家介紹一下黑芝麻糊的具體做法。
黑芝麻糊
主料
黑芝麻100克,糯米粉50克。
配料
白糖若干。
制作方法
1、黑芝麻洗干凈，晾干，放入炒鍋中用小火慢慢炒出香味后，晾涼。
