黑芝麻怎么吃

　　自制黑芝麻糊

　　材料

　　黑芝麻，糯米，紅棗，冰糖。

　　做法

　　1、將糯米洗干凈后，用冷水浸泡一個半小時后將水濾去，糯米備用。

　　2、黑芝麻小火炒熟備用，紅棗洗凈去核備用。

　　3、將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加適量的水用料理機(jī)高速打1分鐘，可多打幾次。

　　4、打好的糊分批過濾出芝麻水，可用木鏟幫助按壓，保留濾出的芝麻水。

　　5、將沒有濾過網(wǎng)的渣再次投入料理機(jī)，加水，再次攪打。

　　6、重復(fù)步驟，直至后的渣的形態(tài)是干燥的。

　　7、濾出的黑芝麻水按照想喝的分量倒入奶鍋中，根據(jù)口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊攪拌，芝麻糊會越來越粘稠。

　　養(yǎng)生芝麻糊

　　材料

　　黑芝麻340克，帶衣核桃肉240克，燕麥片(速溶或者速熟)300克，糯米粉150克，白糖230克。

　　做法

　　1.黑芝麻，核桃肉，燕麥片，糯米粉分別用烤箱烘熟或者干鍋小火炒熟。用烤箱就基本上是350華氏度/180攝氏度，每樣?xùn)|西8分鐘足夠了。我是用小的土司烤箱烤的，大烤箱溫度會有點(diǎn)差別，注意中間翻動一下材料比較不會焦糊。

　　2.等所有材料涼透后，把白糖和所有食材混合后，分批用粉碎機(jī)打碎即可。一次過后如果感覺不夠細(xì)膩可以再打一次。我基本上是打碎兩次。

　　3.每次用2到3大匙成品，滾水沖下，攪拌片刻即成養(yǎng)生又香甜的黑芝麻糊。注意，水溫不夠是不會成糊的，會成湯!

　　這里的熟糯米粉和熟燕麥片粉都需要滾水來沖泡才會有粘而稠濃的口感。如果加水或者加溫水煮開一下就當(dāng)然沒有問題了。

　　小訣竅

　　因?yàn)楹颂遗c芝麻都是含油量很高的食材，分開打碎很容易粘粘粉碎機(jī)刀片，所以我覺得好的方法是把糯米粉燕麥片和糖都拌勻后再粉碎，相對會容易一些。粉碎越徹底，成品顏色越深，反之顏色比較淺。