黑芝麻怎么吃

　　自制黑芝麻糊

　　材料

　　黑芝麻，糯米，紅棗，冰糖。

　　做法

　　1、將糯米洗干凈后，用冷水浸泡一個(gè)半小時(shí)后將水濾去，糯米備用。

　　2、黑芝麻小火炒熟備用，紅棗洗凈去核備用。

　　3、將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加適量的水用料理機(jī)高速打1分鐘，可多打幾次。

　　4、打好的糊分批過(guò)濾出芝麻水，可用木鏟幫助按壓，保留濾出的芝麻水。

　　5、將沒(méi)有濾過(guò)網(wǎng)的渣再次投入料理機(jī)，加水，再次攪打。

　　6、重復(fù)步驟，直至后的渣的形態(tài)是干燥的。

　　7、濾出的黑芝麻水按照想喝的分量倒入奶鍋中，根據(jù)口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊攪拌，芝麻糊會(huì)越來(lái)越粘稠。

　　養(yǎng)生芝麻糊

　　材料

　　黑芝麻340克，帶衣核桃肉240克，燕麥片(速溶或者速熟)300克，糯米粉150克，白糖230克。

　　做法

　　1.黑芝麻，核桃肉，燕麥片，糯米粉分別用烤箱烘熟或者干鍋小火炒熟。用烤箱就基本上是350華氏度/180攝氏度，每樣?xùn)|西8分鐘足夠了。我是用小的土司烤箱烤的，大烤箱溫度會(huì)有點(diǎn)差別，注意中間翻動(dòng)一下材料比較不會(huì)焦糊。

　　2.等所有材料涼透后，把白糖和所有食材混合后，分批用粉碎機(jī)打碎即可。一次過(guò)后如果感覺(jué)不夠細(xì)膩可以再打一次。我基本上是打碎兩次。

　　3.每次用2到3大匙成品，滾水沖下，攪拌片刻即成養(yǎng)生又香甜的黑芝麻糊。注意，水溫不夠是不會(huì)成糊的，會(huì)成湯!

　　這里的熟糯米粉和熟燕麥片粉都需要滾水來(lái)沖泡才會(huì)有粘而稠濃的口感。如果加水或者加溫水煮開(kāi)一下就當(dāng)然沒(méi)有問(wèn)題了。

　　小訣竅

　　因?yàn)楹颂遗c芝麻都是含油量很高的食材，分開(kāi)打碎很容易粘粘粉碎機(jī)刀片，所以我覺(jué)得好的方法是把糯米粉燕麥片和糖都拌勻后再粉碎，相對(duì)會(huì)容易一些。粉碎越徹底，成品顏色越深，反之顏色比較淺。