除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。

　　吃壽司時(shí)佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

　　四、壽司的制作

　　壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談?wù)剦鬯镜闹谱鳌?/p>

　　原料

　　海苔紫菜1張，粳米飯200克，蟹柳1根，細(xì)火腿腸半根，中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮1張。

　　輔料

　　辣根醬15克，生菜葉1張，精鹽15克，白糖5克，白醋10克，濃口醬油、醋姜各1碟。

　　制法

　　1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右。

　　2、蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細(xì)粒。

　　3、雞蛋皮切成15厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條。

　　4、取精鹽、白糖、白醋調(diào)成壽司醋，再與粳米飯拌勻。

　　5、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作接口。

　　6、在海苔的其余部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”。

　　7、隨后分別在4條“溝”里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料。

　　8、后將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。

　　9、將鋪好米飯放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少許米飯封口。

　　10、然后將飯卷橫切成7個(gè)小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的壽司的材料。對(duì)于喜歡吃壽司和制作壽司的人來(lái)說(shuō)，那絕對(duì)算是大大的福利了，仔細(xì)閱讀上面介紹的壽司怎么做或壽司的制作方法，是不是垂涎欲滴了呢?那就趕快行動(dòng)起來(lái)吧。