糖醋帶魚(yú)

　　材料：帶魚(yú)，醋，100克，白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，姜末，蔥末，蒜末各少許，濕淀粉150克，花生油1750克。

　　做法

　　1、帶魚(yú)去內(nèi)服，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段，將精鹽撒入魚(yú)身內(nèi)稍腌，并在魚(yú)的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊;

　　2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚(yú)放入油鍋內(nèi)。這時(shí)需用鏟刀將魚(yú)托住至魚(yú)全部呈金黃色時(shí)，取出放入盤(pán)內(nèi)。

　　3、炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末爆香，放入炸好的帶魚(yú)，加入醋、醬油、加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。

　　糖醋帶魚(yú)

　　材料：帶魚(yú)，淀粉，蒜蓉，番茄醬，生抽，糖，醋，胡椒粉，料酒。

　　做法

　　1. 帶魚(yú)洗凈后，用料酒和鹽稍微腌制10分鐘。

　　2. 腌好的帶魚(yú)裹上淀粉，放入鍋中炸制兩面金黃。

　　3. 取空碗一只，將生抽，糖，醋，胡椒粉兌上水，調(diào)成適合自己口味的糖醋汁。

　　4. 熱鍋中放入蒜末爆香，然后放入炸好的帶魚(yú)，再將糖醋汁倒入沒(méi)過(guò)帶魚(yú)，轉(zhuǎn)至小火燉。

　　5. 帶鍋中湯汁只有三分之一時(shí)，放入番茄醬快速翻炒至湯汁粘稠，起鍋即可小訣竅番茄醬里面有淀粉，可以起到收汁的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹糖醋帶魚(yú)家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，糖醋帶魚(yú)的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。