3、鍋里放油，油五、六成熱的時(shí)候放入金蟬，當(dāng)金蟬飄上來(lái)變成金黃色時(shí)即可撈出。
4、吃的時(shí)候撒些熟的白芝麻即可。
爆炒金蟬
材料
金蟬、蔥、花椒、鹽、醬油、油。
做法
1、買來(lái)的金蟬用清水沖洗干凈。
2、用淡鹽水泡半天左右以入味。
3、將水份控干,蔥切片。
4、鍋中放油，盡量稍多一些，這樣炒出來(lái)的金蟬外皮才有酥脆口感。
5、燒熱油后，放入花椒和蔥爆香。
6、放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。
7、加少許的醬油入味。
8、放少許鹽，因?yàn)橄惹耙延名}水泡過(guò)，這里加一點(diǎn)鹽就可以。
9、再繼續(xù)翻炒至表面焦黃即可。
10、晾涼后吃味道更好。
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