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知了猴的營養(yǎng)價值 教您做香酥知了猴

  知了猴,也叫金蟬,金蟬營養(yǎng)價值很高,而且還是的中藥。知了猴營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),脂肪,氨基酸,灰分,鈣,磷,鐵和多種維生素及微量元素。具有益氣補(bǔ)血,滋陰補(bǔ)腎,滋養(yǎng)保健等功效。下面小編就為大家介紹幾款知了猴的美味食譜吧。

  油炸知了猴

  材料

  活的知了猴(蟬若蟲)150克,橄欖油100克,精鹽,味精,孜然,辣椒粉(不能吃辣的可以不放)。

  做法

  1、知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干凈的知了猴,撒上一些細(xì)鹽腌漬半天(也可以取活的知了猴,下沸水鍋燙死,撈出,用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。)

  2、鍋里加入橄欖油,不要太多,油鍋燒至四成熱后下鍋炸,炸至酥脆,直到蟬衣變成金黃色時就差不多了,控油撈出裝盤待用。

  3、然后撒入細(xì)鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。

  小訣竅

  1、知了猴的油炸后香酥可口,別有風(fēng)味。也可以用竹簽將知了猴穿成串,控干水分,后放在烤爐上烤熟??臼斓闹撕锍云饋碛窒阌执啵^對是難得的美食。

  2、一定要將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖之,必須用鹽水將知了猴浸泡些時辰,殺菌嘛,主要是味道會更鮮美。

  油炸金蟬

  材料

  金蟬400克,植物油適量。

  做法

  1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中,不要罐頭里的水,換成清水泡半天,中間可以換幾次水。(因?yàn)楣揞^裝的非常咸,有清水泡一上讓它釋放一下鹽份)。

  2、從清水中撈出,用廚房紙吸干水分。

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