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枸杞的作用與功效 枸杞竟有10大藥用價(jià)值(2)

  菜肴特點(diǎn):羹汁濃稠,甘甜綿滑,滋補(bǔ)健身。

  2、枸杞燒鯽魚

  原料:鯽魚1條,枸杞12克,豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。

  烹制方法

  (1) 將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗,洗凈,蔥切絲,姜切末;

  (2) 將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微焦黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水,稍燜片刻;

  (3) 投入枸杞子再燜燒10分鐘,加入味精即可食。

  3、枸杞肉絲

  原料:枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

  制作:枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲,拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。

  功效:滋陰補(bǔ)血,滋肝補(bǔ)腎。這是藥食合用,陰血雙補(bǔ),明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。

  4、枸杞菜豬肝湯

  原料:豬肝100克枸杞菜300克調(diào)料食鹽1小勺姜5克料酒5毫升淀粉10克白醋5毫升水適量植物油5毫升。

  制作:豬肝洗凈后切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗干凈,將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,姜去皮切絲,豬肝腌制片刻,枸杞菜洗凈將葉子摘下,梗不要。

  鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟,放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。

  功效:補(bǔ)鐵補(bǔ)血,清肝明目,豬肝含有豐富的鐵質(zhì),它是造血不可缺少的原料,適宜缺鐵性貧血者食用。

  豬肝還含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛,防止眼睛干澀、疲勞的作用。豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。

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