補(bǔ)充鐵可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽(tīng)力減退。黑豆中的鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。

　　輔助降壓

　　美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過(guò)多，而鉀過(guò)少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉排出，有輔助降壓的效果。黑豆含有豐富的鉀元素，每100克黑豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黑豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。

　　黑豆的做法

　　紅棗黑豆粥

　　原料：紅棗，黑豆，糯米，赤砂糖。

　　制法

　　1、將黑豆、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3 小時(shí)。

　　2、將黑豆、糯米撈起，瀝干水分。

　　3、紅棗洗凈，去核。

　　4、鍋中加入約適量冷水，將黑豆、糯米放入，用旺火燒沸。

　　5、然后改用小火熬煮10分鐘。

　　6、將紅棗加入 粥中，繼續(xù)熬煮約半小時(shí)。

　　7、待米爛豆熟時(shí)，調(diào)入紅糖，再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　黑豆的禁忌

　　1、痛風(fēng)病人不能吃

　　痛風(fēng)病人不能吃，因?yàn)槎诡惡堰矢?，?huì)造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風(fēng)。痛風(fēng)病人吃了會(huì)造成痛風(fēng)加重。體內(nèi)濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。

　　2、腎病患者不宜吃

　　雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用，但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆，反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。

　　3、小孩不能多吃

　　小兒不宜多食，但黑豆適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用。

　　總結(jié)：吃黑豆對(duì)于健康是很有益處的，但是如果你屬于比較特殊的人群，那么就不建議吃黑豆了。比如說(shuō)痛風(fēng)的患者，如果吃了黑豆可能會(huì)造成嘌呤攝入過(guò)多，加重病情。另外就是老人和孩子，不建議吃太多的豆類食物，以免消化不良。