燕麥的挑選

　　如何選購燕麥產(chǎn)品

　　哪些食物含有β-葡聚糖呢?魔芋、菇類、啤酒酵母、靈芝、青稞、苦蕎、大麥、豆類、玉米、燕麥等榜上有名。

　　如果按含量排一個(gè)座次表，則頭把交椅的主人非燕麥莫屬。據(jù)測算，你只要吃上100克燕麥，至少可攝取到6~8克β-葡聚糖。所以，燕麥當(dāng)仁不讓地成了人體獲取β-葡聚糖的佳來源。不過，市場上燕麥產(chǎn)品很多，如燕麥粒、即食燕麥、燕麥片、營養(yǎng)麥片、燕麥米、燕麥面條、燕麥沖調(diào)粉等。哪種產(chǎn)品好呢?

　　一要仔細(xì)閱讀配料表，識別真假燕麥片

　　燕麥產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值與其中燕麥的含量直接相關(guān)，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產(chǎn)品好。

　　選購時(shí)要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料表，純天然燕麥產(chǎn)品的配料表中只有“燕麥”，而營養(yǎng)差一些的產(chǎn)品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品添加劑”等成分。

　　二要盡可能煮著吃，煮的比沖的好

　　因?yàn)?beta;-葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發(fā)揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會(huì)大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接沖調(diào)的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對有限。

　　三是越黏的燕麥越好

　　煮制過程中，燕麥粥會(huì)變得越來越黏稠，這種黏性來自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。

　　四是別迷信進(jìn)口貨

　　進(jìn)口燕麥在營養(yǎng)上并無優(yōu)勢，有的甚至還不如國產(chǎn)燕麥。

　　燕麥的食用注意事項(xiàng)

　　吃燕麥有很多好處，但吃燕麥時(shí)也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會(huì)讓燕麥的營養(yǎng)被吸收得更徹底，燕麥的味道也會(huì)更好;而相克的食材搭配則可能會(huì)給人體帶來損害。此外，吃燕麥建議以每天40克為佳。

　　1、注意食材的搭配

　　燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴;和南瓜搭配益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。

　　2、不適宜一次性吃太多

　　食用燕麥的時(shí)候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會(huì)造成胃痙攣或腹脹。

　　3、注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談

　　麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一個(gè)概念的食物。

　　總結(jié)：上文主要向大家介紹了關(guān)于燕麥的相關(guān)知識，燕麥?zhǔn)且环N非常普通的食物，但是它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，大家千萬不能小覷它哦。它是非常好的食物，經(jīng)常吃對身體非常有益，趕快和親朋好友分享食用燕麥的好處吧!