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綠豆的功效 綠豆7大功效吃出健康

  綠豆是我們經(jīng)常食用的食物,它屬于谷類,具有很高的食用價(jià)值。綠豆不僅在夏天能夠幫助降暑,而且在冬天也有它的食用功效。那么你知道綠豆有哪些食用功效嗎?今天小編就向大家介紹綠豆的7大功效,趕緊來看看吧!

  1.抗菌抑菌作用

 ?、倬G豆有抑菌作用,綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中的單寧能凝固微生物原生質(zhì) ,能夠產(chǎn)生抗菌活性。

 ?、谕ㄟ^提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ,增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。

  2.降血脂作用

  綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,進(jìn)而能干擾腸道對膽固醇的吸收,并使血清膽固醇含量降低。

  3.抗腫瘤作用

  有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ,綠豆對某種小鼠肺癌和肝癌有一定的預(yù)防作用。從綠豆中提取的酶,對某種小鼠白血病細(xì)胞和人白血病細(xì)胞,有明顯的抑制作用,并隨酶劑量增加和作用時(shí)間延長,抑制效果明顯增加。

  4.解毒機(jī)理

  綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){,蛋白含量頗高,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。

  綠豆中的蛋白質(zhì)可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物等結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不被吸收。

  5.消暑機(jī)理

  高溫出汗會使機(jī)體丟失大量的礦物質(zhì)和維生素,導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂,綠豆含有豐富無機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營養(yǎng)物質(zhì) ,以達(dá)到清熱解暑的治療效果。

  6.增強(qiáng)食欲

  綠豆中富含磷脂,這種物質(zhì)有助于增進(jìn)食欲,讓胃口大開。

  7.美容養(yǎng)顏的功效

  綠豆是提取植物性SOD的良好原料,可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外,還有實(shí)驗(yàn)證明,綠豆中的鞣質(zhì)既有抗菌活性,又有局部止血和促進(jìn)創(chuàng)面修復(fù)的作用,因而對各種燒傷有一定的治療作用。

  推薦3款綠豆食譜

  綠豆紅豆糕

  材料

  綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙適量。

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