木耳是常見的菌類食物，一直都有“素中之王”的稱號。木耳含有的營養(yǎng)物質非常豐富，大家知道常吃木耳的好處有什么嗎?關于木耳的做法有很多，不管是炒著吃，還是涼拌都非常美味。多數(shù)食物都是有禁忌的，木耳的禁忌有哪些?

　　木耳的好處

　　1、預防心血管疾病。常吃木耳能預防心血管疾病，主要是它當中有鈣質、維生素K等，這些物質能軟化血管、抑制血液凝結，還可以幫助凈化血液、促進血液通暢。木耳在一定程度上能起到止血和降低血脂的作用。

　　2、保護、清理腸胃。木耳中有豐富的膳食纖維，它到了體內可以促進腸胃蠕動，有效的預防便秘出現(xiàn)。常吃木耳還可以清除身體中的有毒物質，促進人體排便。生活中有便秘和還在減肥的人，可以經常吃木耳調理身體。

　　3、延緩衰老。多數(shù)人身體開始衰老，主要是因為氣血不足導致的，生活中大家要保證充足的氣血，這樣能起到延緩衰老的作用，要知道木耳能為身體補氣血，主要是在木耳中有豐富的鐵元素，這個物質是補血不能缺少的物質。

　　4、增強免疫力。黑木耳中的多糖體(木耳多糖)，能夠提高巨噬細胞吞噬功能的活性，從而在一定程度上增強人體機能的免疫力。

　　5、降血糖。黑木耳中富含的膳食纖維多為可溶性纖維，這種纖維能夠調節(jié)血糖，減緩人體對糖類物質的吸收，因此黑木耳很適合糖尿病患者食用。

　　6、美容護膚。黑木耳中的植物明膠對祛斑、淡斑有很好的作用。

　　木耳的做法

　　醋椒黑木耳

　　準備食材如下：黑木耳50克，芹菜1支，食油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，香醋1湯匙，蒜1個，紅尖椒2個，小蔥2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，頭抽1茶匙

　　具體做法如下：將黑木耳清水泡發(fā)備用，蒜去皮切末備用，紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用，小蔥洗凈切末，香芹洗凈取脆嫩部分切粒備用，將發(fā)好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入大碗中，將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖腌漬一下后鋪在黑木耳上，將蒜末及蔥末撒上。取一小碗，調入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1湯匙、香麻油1茶匙、豉油1湯匙、頭抽1茶匙，混合均勻后澆在黑木耳上，炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用!

　　涼拌木耳

　　準備食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙，麻油1湯匙