木耳是大家經(jīng)常吃的一種菌類食物，它不但吃起來的味道很好，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，吃木耳的好處有什么?木耳的做法有很多，它不管是炒著吃，還是涼拌吃都非常美味，一些人不適合吃木耳，它的禁忌有哪些?

　　木耳的好處

　　1、養(yǎng)顏美容之佳品

　　木耳是很有營養(yǎng)的食物，它存在豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量基本與動物食品相同，因此有“素中之葷”的美譽;木耳中有維生素E也很高，是比較好的美白物質(zhì)，木耳里面的鐵元素非常高，大家可以常吃。

　　2、減肥清道防結(jié)石

　　很多人應該不知道，木耳能起到預防結(jié)石的效果，主要是它有纖維素，這個是一種特殊的植物膠原，這些物質(zhì)能很好的促進胃腸蠕動，防止便秘，木耳中的物質(zhì)，能促進有毒物質(zhì)的及時清除并且排出體外。

　　3、預防心腦血管疾病

　　木耳中有維生素K，也有比較多的鈣，鎂等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)能減少血液凝塊，還能起到預防血栓等疾病的出現(xiàn)，如果大家能堅持吃木耳，是可以很好的預防動脈粥樣硬化和冠心病的。

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

　　4、頭發(fā)白多吃黑木耳

　　人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關，專家建議，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。

　　微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　木耳的做法

　　木耳炒雙菇

　　用料

　　白玉菇1盒;蟹味菇1盒;干黑木耳適量;彩椒適量;花椒少許;蔥花姜絲少許;生抽適量;鹽適量

　　做法

　　黑木耳泡好，雙菇洗凈控水，彩椒洗凈切好。

　　油熱后，下花椒、蔥花、姜絲爆香，翻炒雙菇。

　　加入黑木耳繼續(xù)翻炒，放一點生抽和鹽。