清炒茼蒿

　　材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油

　　做法：1.茼蒿洗凈切段，蒜切成碎末

　　2.鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。

　　3.放入茼蒿炒熟，之后加入鹽和糖炒勻。

　　4.出鍋之際放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。

　　蒜蓉茼蒿

　　材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉

　　做法：1.茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎，姜同樣。

　　2.鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。

　　3.另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。

　　4.趁鍋中油還未冷卻時，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。

　　5.放入茼蒿，中火煨，片刻后撈出裝入盤中，撒上蒜茸。

　　6.將水淀粉放入鍋內(nèi)湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。

　　茼蒿的禁忌

　　1.茼蒿菜氣濁、容易上火，一次禁吃過多。

　　2.茼蒿菜中的香薰精油受熱容易揮發(fā)，那樣會變?nèi)踯磔锊说慕∥赶彻π?，因?烹飪時要留意灶火快炒。

　　3.茼蒿菜香辛滑利，脾虛泄瀉者不適合多食。

　　4.茼蒿菜和鯉魚相沖，好是二者不必一起烹飪，防止造成消化不良。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的好處，我們現(xiàn)在對茼蒿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友要經(jīng)常吃一點(diǎn)。它當(dāng)中的物質(zhì)不但能為身體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，也能滿足多數(shù)人的口腹之欲，大家在吃茼蒿的時候要知道它的禁忌。