食材：白紅薯一個(gè)、干淀粉適量、白芝麻20克、黑芝麻20克、食用油適量、白糖適量、水淀粉少許。
做法
1、首先我們準(zhǔn)備削去外皮的白紅薯一個(gè)，白紅薯水分比較少，炸的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)干癟的現(xiàn)象，而且口感更加甜糯。
2、把紅薯先切成厚片，再切成丁，放在盆中，撒上干淀粉，抓拌幾下，讓紅薯均勻地裹上淀粉。這樣炸出來的紅薯更加酥脆。
3、再準(zhǔn)備白芝麻、黑芝麻各20克，把它們摻勻備用。
4、食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始炸紅薯，鍋內(nèi)燒油，我們先用紅薯試一下油溫，紅薯周圍產(chǎn)生密集的起泡，油溫就可以了，大概是150度。
5、我們把紅薯依次放入鍋中，保持小火，浸炸3分鐘。紅薯定型，表面微焦時(shí)起鍋，利用余溫不停地翻動(dòng)。讓熱力慢慢進(jìn)入紅薯內(nèi)部。把紅薯炸熟，油溫太高的話，容易出現(xiàn)表面焦糊，里面還沒有熟透的現(xiàn)象。
6、溫度降下來以后，把鍋重新放在火上，開小火再炸30秒鐘。紅薯炸成金黃色，撈出控油。
7、接著我們炒一點(diǎn)糖漿，鍋內(nèi)加入少許清水，放入半勺白糖，不停地?cái)嚢?，白糖全部融化以后，勾入少許水淀粉，攪拌均勻。糖漿變成微黃色時(shí)，把炸好的紅薯倒入鍋中，快速顛盆翻炒均勻，讓糖漿均勻地裹在紅薯表面。然后趁熱倒入裝有芝麻盆中，顛盆拌勻，讓芝麻均勻地裹在紅薯表面即可。
不宜過量吃紅薯
紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，如果一次吃太多紅薯會(huì)引起脹氣、打嗝、放屁等現(xiàn)象，給人帶來不快。其次，過量吃紅薯會(huì)刺激胃酸分泌，引起燒心。
不能吃生紅薯
紅薯含有大量淀粉，淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞很難消化，會(huì)引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。
空腹不宜吃紅薯
紅薯的含糖量很高，會(huì)刺激胃酸大量分泌，空腹?fàn)顟B(tài)吃紅薯會(huì)有燒心的感覺。
不能只吃紅薯
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪，如果一頓飯只吃紅薯會(huì)營養(yǎng)失衡，好搭配蔬菜和蛋白質(zhì)食物一起吃。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了紅薯的好處，喜歡吃紅薯的人，在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供需要的營養(yǎng)，也能滿足多數(shù)人的口腹之欲，不過大家一定不能吃生紅薯。
