韭菜是大家經(jīng)常會吃的一種食物，它的味道比較鮮美，本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，那么常吃韭菜的人，知道它的功效有哪些嗎?關(guān)于韭菜的做法有很多，它可以炒著吃，還可以做成主食，一些人因為體質(zhì)問題不適合食用韭菜，韭菜的禁忌有什么呢?

　　韭菜的功效有哪些

　　1、韭菜能夠促進(jìn)食欲：韭菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它當(dāng)中有豐富的植物性芳香揮發(fā)油的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠起到增進(jìn)食欲的功效，不管是老人、兒童，還是孕婦都可以適當(dāng)?shù)某孕┚虏?，這些物質(zhì)對我們的身體非常好，不過大家不能長時韭菜，會造成消化不良。

　　2、韭菜有益肝健胃的功效：在韭菜中含有比較多的揮發(fā)性精油，也有一定的硫化物等成分，它本身具有比較特別的辛香氣味，幫助人體調(diào)節(jié)肝氣。韭菜也能夠起到保溫、健胃的作用，如果大家出現(xiàn)了脾胃虛寒、少食嘔吐的情況，那么吃韭菜能夠很好的改善。

　　3、韭菜能夠使大便通暢：堅持吃韭菜能夠起到潤腸通便的效果，主要是因為它當(dāng)中含有豐富的維生素和膳食纖維，這些物質(zhì)可以促進(jìn)胃腸道的蠕動，幫助促進(jìn)人體的消化。吃韭菜能夠預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，它還可以將消化當(dāng)中的廢物以及毒素快速的排出體外。

　　4、韭菜具有殺菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有殺菌消炎功效，能抑制注很多病菌對于人體的傷害。

　　韭菜的做法

　　韭菜炒河蝦

　　食材

　　河蝦、小蔥、鹽、油、姜、料酒

　　做法

　　1.將韭菜洗凈切成小塊，把辣椒切成塊，然后把蝦漂洗兩次;

　　2.洗凈后，在水中滴幾滴醋，去掉臭味，瀝干水分;

　　3.將油倒入火鍋中，炒八角、姜和辣椒;

　　4.加入河蝦炒至蛋殼變色;

　　5.倒入醬油，加入少許糖炒幾次，加入韭菜炒，軟化少許鹽，雞精和胡椒粉。

　　烤韭菜

　　食材