第六步：娃娃菜的葉子一打蔫，剛要出湯放韭菜翻炒，加鹽調(diào)個(gè)味即可關(guān)火出鍋
土豆絲素炒韭菜
準(zhǔn)備食材：土豆270克，韭菜60克，蔥花少許，味極鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量
制作過程
第一步：土豆去皮切絲，洗兩遍控水備用;韭菜擇洗干凈切段
第二步：鍋內(nèi)放植物油，油溫5成熱，放入土豆絲
第三步：土豆絲翻炒至發(fā)軟，放入蔥花，加醬油，翻炒均勻
第四步：放入韭菜，翻炒幾下加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
1、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的作用，被譽(yù)為春天里的“腦黃金”，但不可與韭菜同食，因?yàn)槎咄秤谢c作用，易引起腹瀉。
2、食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過久
不要加熱過久，也是不利于健康的行為。韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時(shí)間越久，破壞越多。故不應(yīng)長時(shí)間加熱后食用。
3、不能生食韭菜
韭菜營養(yǎng)價(jià)值豐富，既不可加熱時(shí)間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，不宜生食。
4、韭菜不宜隔夜吃
基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，但是韭菜當(dāng)然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存細(xì)菌就會迅速繁殖，更多的亞硝酸鹽就會產(chǎn)生，亞硝酸鹽對人體是有害的，即使再加熱也無法消除蔬菜中的亞硝酸鹽，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了韭菜的功效，我們現(xiàn)在對韭菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃韭菜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它里面含有的物質(zhì)，不但可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能夠預(yù)防多種疾病出現(xiàn)，大家在吃韭菜的時(shí)候要知道它的禁忌。
