金針菇是餐桌上常見(jiàn)的美味，因?yàn)樗蟮目诟蟹浅：?，所以是一種男女老少都比較喜歡的菌類。金針菇里面也有人體需要多種物質(zhì)，對(duì)于金針菇具體的功效大家了解嗎?金針菇的做法有很多，不管是炒著吃，還是涼拌吃都非常美味，吃金針菇的禁忌有哪些呢?
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
常吃金針菇能夠預(yù)防便秘出現(xiàn)，在金針菇中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維到了我們的身體中，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并且還能夠幫助人體鎖住水分，能夠起到比較好的潤(rùn)滑腸道效果，幫助預(yù)防便秘。對(duì)于有便秘的朋友，在平時(shí)可以常吃金針菇。
2、金針菇有助于減輕體重
金針菇中含有的熱量比較低，在100克中僅有26大卡的熱量，它里面的碳水化合物含量也不高，并且金針菇里面含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠幫助人們有效的增加飽腹感，所以比較適合減肥人群長(zhǎng)期食用。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
金針菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它里面含有人體需要的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素等物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體中，能夠補(bǔ)充人體需要的能量，對(duì)抗疲勞，金針菇里面也有一種糖蛋白，這個(gè)物質(zhì)能夠起到抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問(wèn)題，所以金針菇在日本等國(guó)被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
金針菇的做法
培根金針菇卷
食材：培根6片、金針菇1小把、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、水3勺、孜然粉適量
