4.放入適量白醋。(想吃酸辣味的，可以多放點(diǎn)白醋)放入一小勺細(xì)砂糖，適量味精，拌勻。
5.將茼蒿擺到盤子里。將調(diào)好的小米辣調(diào)味料淋在茼蒿上面。
6.翻拌均勻。脆嫩爽口，酸辣開(kāi)胃，超級(jí)刮油。
蒸面茼蒿
材料
茼蒿一小把，面粉適量，小米辣2個(gè)，大蒜一個(gè)，花椒油適量，芝麻油適量，鹽適量。
制作方法
1.將茼蒿桿摘去(可以另炒一菜)，只留嫩尖和葉子。
2.將茼蒿洗凈，稍微控水份，水不要控太干，要保持葉子濕潤(rùn)，這樣容易沾上面粉，加入面粉用筷子充分拌勻，保持每個(gè)葉子上面沾滿面粉。大蒜剁成泥，小米辣切成圈。
3.蒸鍋加入水燒開(kāi)，蒸籠抹一層油，放入茼蒿散開(kāi)，大火蒸4分鐘左右。
4.蒸的過(guò)程中用筷子翻一下，蒸好后立即打開(kāi)鍋蓋，用筷子翻著散熱，以防粘連。
5.將蒸好的茼蒿放入盤子中，加入蒜末、小米辣、鹽、雞粉、糖充分拌勻。
6.加入適量花椒油，芝麻油、也可以根據(jù)自己的喜好加入別的調(diào)料，翻拌均勻。
1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過(guò)量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相克，好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)茼蒿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功能，不過(guò)人們?cè)诔攒磔锏臅r(shí)候要知道它的禁忌。
