竹筍是很常見的一種食物，多數(shù)的人都非常喜歡，竹筍具有很多的功效，還能夠降低三高，關于竹筍的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　竹筍的功效

　　1、開胃健脾

　　經(jīng)常吃竹筍能夠幫助人們開胃健脾，竹筍中有一種白色的含氮物質(zhì)，要知道這個物質(zhì)構成了竹筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，它的鮮味回更加突出，能溶于湯汁中，使菜肴更具美味更誘人，常吃有利于食物的攝入，還可以開胃、促消化，對人體起到特殊營養(yǎng)的作用。

　　2、降三高

　　很多人應該不知道，竹筍能夠幫助人們預防三高，要知道竹筍低糖、低脂，它可以說是“三高”患者的理想食物。并且在竹筍中含有豐富的鉀元素，這個物質(zhì)能夠幫助人們調(diào)節(jié)血壓，常吃血壓對于保持血壓健康非常有幫助。

　　3、通腸排便

　　竹筍本身具有非常好的通腸排便的效果，竹筍性寒通利，它含有豐富的植物纖維，這個物質(zhì)能增加腸道水分的儲存量，還可以促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，經(jīng)常吃竹筍有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預防結腸癌。

　　4、排毒保健

　　竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時間。

　　5、美容護膚

　　竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養(yǎng)，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環(huán)血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態(tài)。

　　6、減肥瘦身

　　竹筍所含的熱量很低，100克竹筍只有27卡路里，對于需要減肥的人來說，是一種很好的選擇。竹筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制饑餓感，所以吃竹筍能達到健身減肥的目的。

　　竹筍的做法

　　一、竹筍炒肉絲

　　材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油