竹筍是常見的一種蔬菜，因為香脆可口被人們喜歡，吃竹筍對我們的身體有很多好處，它能夠為我們補充很多能量。生活中竹筍的做法有很多，不過竹筍不能和什么一起吃大家知道嗎?對竹筍感興趣的朋友，一定不要錯過這篇文章哦。
1、止血涼血
竹筍中膠質含量很豐富，這個物質可以幫助我們生成血小板，對于止血很有好的功效。還有竹筍本身是涼性食物，它具有涼血的效果，如果我們有上火的情況出現，或是因為上火引起了一些癥狀，這個時候可以適當的吃一些竹筍。
2、健脾開胃
竹筍含有豐富的氮類物質，這個物質會散發(fā)出淡淡的清香，對于健脾開胃有很好的效果，還能幫助我們增加食欲，促進消化，比較適合脾胃虛弱的朋友食用，能夠緩解腹脹的情況，有助于排便，還能解決食欲不振，肢倦乏力等癥。
3、潤腸通便
竹筍中含有大量的膳食纖維，膳食纖維可以增加我們腸胃的水貯留量，經常食用竹筍能夠增加我們腸胃的蠕動，降低腸內壓力，能減少糞便的粘稠度，使糞便變軟利排出，所以患有便秘的朋友應該在平時多吃一點竹筍。
4、養(yǎng)肝明目
冬筍中維生素的種類繁多，而且含量也不是很低，其中胡蘿卜素含量更是白菜等素材的幾倍，能促進肝細胞增殖、生長，也防止了毒素對肝細胞的損害，還能維護眼睛和皮膚的健康。
5、消痰降脂
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點，還富含纖維素，可減低體內的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
6、增強免疫力
竹筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助于抵抗疾病。
7、減肥瘦身
竹筍中的植物纖維含量高，其中的粗纖維占大部分，這類纖維在人體的胃腸道內幾乎不被消化吸收，同時粗纖維還能促進胃腸道的蠕動，縮短食物在胃腸道中的停留時間，減少胃腸道對各種食物中脂肪、糖類的吸收，有利于減肥。
竹筍的做法
1、梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
1、梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2、素蠔油炒筍
原料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
