金針菇是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，金針菇具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們促進智力的發(fā)育，還可以抑制癌細胞。關(guān)于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　金針菇的功效

　　促進智力發(fā)育

　　經(jīng)常吃金針菇能夠促進人體的智力發(fā)育，金針菇中含有18種氨基酸，在這些中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，它能夠為能我們補充腦部營養(yǎng)需要，常吃金針菇有助于促進智力發(fā)育、提高記憶力。還有金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力。

　　降低膽固醇

　　金針菇是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)到了身體中能夠刺激腸壁蠕動，促進加速新陳代謝，還可以幫助人們減少廢棄物在腸道內(nèi)的停留時間，常吃金針菇能夠預(yù)防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量。

　　抑制癌細胞

　　很多人不知道金針菇能夠抑制癌細胞發(fā)育，主要是因為金針菇含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，這個物質(zhì)能夠提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數(shù)量，還可以有效的調(diào)動人體內(nèi)在抗癌能力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　提高免疫力

　　金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。

　　預(yù)防便秘

　　金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

　　減輕體重

　　金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長期食用。

　　預(yù)防過敏