金針菇是常見的一種菌類，它很受人們的喜歡，適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄綄ξ覀兊纳眢w比較好，它的功效有很多。我們知道在生活中金針菇的做法有很多，做出的菜式非常美味，不過食用金針菇的禁忌大家知道嗎?下面會有詳細(xì)的介紹哦。

　　金針菇的功效

　　促進(jìn)智力發(fā)育

　　金針菇是一種很有營養(yǎng)價值的蔬菜，它含有18中氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，這個物質(zhì)是人體大腦需要的營養(yǎng)素，食用之后可以幫助促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。金針菇含鋅量是非常高的，鋅影響大腦發(fā)育和智力，平時適當(dāng)?shù)某越疳樄綍屓俗兟斆鳌?/p>

　　降低膽固醇

　　金針菇中含有的膳食纖維是非常豐富的，這個物質(zhì)可以幫助我們刺進(jìn)腸胃的吸收和蠕動，促進(jìn)加速新陳代謝，這樣就會減少廢氣物在我們身體中停留的食物，預(yù)防便秘及腸癌，食用金針菇還可以降低我們血液中膽固醇的含量。

　　抑制癌細(xì)胞

　　菌類是一種對人體很好的食物，它含有多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)可以幫助我們提高身體的免疫力，能夠幫助我們提高白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量，這樣就會讓人體抗病毒的能力提高，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　提高免疫力

　　金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。

　　預(yù)防便秘

　　金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進(jìn)腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

　　減輕體重

　　金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長期食用。

　　預(yù)防過敏

　　金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀。

　　金針菇的做法

　　切碎的胡椒蘑菇

　　成份：金針菇400克，剁椒4湯匙，清蒸魚油3湯匙，蔥油2，食用油2湯匙。

　　實(shí)踐

　　1。金針菇切根，沖洗和瀝干。

　　2。把辣椒放在蘑菇上