西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數(shù)的人都非常的喜歡，西蘭花具有很多的功效，它能夠幫助人體預防癌癥，還可以穩(wěn)定人們的血糖，關于西蘭花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　西蘭花的功效

　　預防癌癥

　　經(jīng)常吃西蘭花能夠幫助人們預防癌癥出現(xiàn)，西蘭花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長時間的吃能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。并且在西蘭花中含有豐富的蘿卜硫苷，這個物質在體內會轉變成蘿卜硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，能夠預防癌癥的出現(xiàn)。

　　保護肝臟

　　西蘭花是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有多種對人體非常好的物質，西蘭花中含有大量的維生素C，大多數(shù)人都認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，西蘭花中的物質比它們還多。維生素C能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。

　　抗衰老

　　愛美的人要多吃一點西蘭花，西蘭花具有非常好的抗衰老效果，它會有這樣的功效，主要是因為西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，這個物質能夠清除體內自由基，有效增強皮膚抗損傷能力，可以有效的促進肌膚年輕化，預防皺紋產生。

　　預防心血管疾病

　　西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。

　　穩(wěn)定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

　　預防胃癌

　　有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。

　　美容養(yǎng)顏

　　西蘭花中的胡蘿卜素能夠增強皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助于讓肌膚更年輕。

　　減肥瘦身