6再淋入調好的芡汁，快速翻炒均勻，關火裝盤
白菜肉片炒蘑菇
做法
1準備食材
2把蘑菇掰下來洗凈，稍微攥水，撕成小條
3大白菜斜刀片成片
4泡水洗凈控水備用
5把豬肉去皮切片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
6炒鍋燒熱，要點：不放油，放入白菜片大火炒，白菜會出水，用飯勺舀出倒掉。這樣再入菜就不會出湯了
7再把炒到?jīng)]有水分白菜裝盤里備用
8鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉片中火炒至發(fā)黃、出油，加蔥姜末炒出香味，放醬油提色
9倒入蘑菇大火炒幾下，放鹽
10翻炒至蘑菇發(fā)蔫，會出好多湯，蘑菇出湯怎樣處理呢?大火收收汁哦
11倒入白菜片、蒜末大火炒到均勻、蒜出香味即可關火
白菜心不洗別吃
許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2—3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就在菜心扎下了根兒。因此，大白菜心不但不能一剝就吃，而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上，反復清洗再吃。
未腌透的白菜萬萬吃不得
未腌透的白菜會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效，我們現(xiàn)在對白菜應該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的食物。
