2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
二、炒生菜
材料：生菜、蒜、蔥、肉片、蝦米
做法
1、鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。
2、加入腌制過(guò)的肉片煸炒。
3、把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。
4、加入適量的調(diào)味料，即可上桌啦。
1、生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。
2、生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。
4、無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
5、熟生菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水里浸泡20—30分鐘，再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動(dòng)的清水沖洗。
結(jié)語(yǔ)：生菜的功效相信看了文章之后大家都清楚了吧！生菜的價(jià)格其實(shí)還是比較便宜的，而且做起來(lái)又簡(jiǎn)單，非常適合經(jīng)常食用。不過(guò)對(duì)于體質(zhì)虛寒的人，吃太多的生菜可能會(huì)導(dǎo)致身體不適，需要注意好食用的量。
