生菜是比較常見的蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，生菜本身具有很多的功效，它可以幫助我們抵抗衰老，還可以幫助人們減肥。生菜可以做成多種美味的菜式，它的做法有很多，我們知道生菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　生菜的功效

　　1、抗衰老：生菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常多，有我們身體需要的胡蘿卜素、維生素等等，它們都具有著抗氧化的作用。大家每天吃一點生菜，能夠及時補充身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，減少細(xì)胞的老化。

　　2、減肥：想要減肥的朋友在生活中可以多吃一點生菜，我們要知道生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C，這兩種物質(zhì)到了身體中，有利于把身體里面多余的脂肪消滅掉。生菜中含有的水分也很足，營養(yǎng)價值高，有著低脂低熱量的美稱。

　　3、加強腸胃道功能：經(jīng)常吃生菜對我們的腸胃可以說是非常好的，如果我們能夠做到經(jīng)常進(jìn)食生菜，能夠促進(jìn)腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度。特別是在生活中吃了很多的肉制品，這時候來一點生菜，能夠幫助人體消化吸收。

　　4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預(yù)防便秘。

　　5、促進(jìn)兒童生長發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能有效預(yù)防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異常現(xiàn)象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。

　　6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而確保酸堿平衡。

　　生菜的做法

　　1、蠔油生菜

　　原料：生菜2棵、食鹽1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，香油1/4茶匙，淀粉1/2湯匙，植物油2湯匙，胡椒粉少許，水適量。

　　做法

　　(1)將生菜洗凈，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙7、8秒，變軟即刻撈出，撈出生菜后控去多余水分;

　　(2)蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉調(diào)成調(diào)味汁待用(蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了);

　　(3)炒鍋燒熱植物油，放入蒜末爆香;

　　(4)將調(diào)味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態(tài)，倒在生菜上即可。

　　2、蒜蓉生菜